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今回は、味噌屋八玄 茂原店についてご紹介します。
こちらで暮らし始めた5年ほど前から何度も通っているラーメン店で、店名にある通り味噌がメインのお店です。
ヘルシー志向なのが特徴で、麺は「竹炭玄米麺」という100%国産小麦にデトックス効果のある竹炭・栄養満点の玄米・フコダインたっぷりのガゴメ昆布をブレンドされた朝打ち自家製麺を使用しています。

トッピングは千葉県の生産者の顔が見える安心安全なものをふんだんに取り入れていますし、無化学調味料にもこだわっているので、食べても罪悪感が少ないラーメンだと私は思っています。
場所は茂原市高師台でファッションセンターしまむらの向かいにあるテナントで、整骨院とヘアサロンに挟まれており、駐車場は敷地内に6台分ほどあるのみですので、ランチタイムなど混んでいるときは止められずに断念したことも。
時々、向かいのしまむらに止めている人もいるみたいですが(;^_^A
この日は金曜日の平日で、ちょうどオープンの11時に着いたので、まだ誰も来ていませんでしたね。
開店と同時に中に入り、8席ほどあるカウンター席の真ん中、厨房からの出入り口のすぐ横に座りました。
座席は他にお座敷席が6〜7人×3台あるので家族連れのお客さんも多いですよ。
結構ひさびさの来店だったのですが、ホールの店員さん2名が以前と違って愛想のいい人に変わっていたのは良かったです。
あと、以前は男性ばかりだった厨房に女性が1名加わっていましたね。

 


私はここ最近の定番になっている八玄味噌890円、主人も定番の野菜味噌つけ麺890円をそれぞれ注文。
ここ八玄と、姉妹店のむげんで共通のスタンプカードがあり、押印数に応じてトッピングや麺の大盛、からあげ(むげんでは餃子)5個サービスなど毎回何かしらの特典が受けられるのは嬉しいところです。
後で知ったことですが、ある口コミによると18回ごとに訪れる「らーめん無料特典」はなくなってしまったそうで、少し残念です。
スタンプの特典で私はトッピングのバター、主人は味玉をチョイス。
一番だったこともあり、追加で頼んだからあげ2個も含め、ほとんど待つことなく運ばれてきました。

スープは豚骨・鶏ガラ・野菜をとろみがつくまで炊いて旨味を絞り出したものに、信州の赤・白・豆・西京の4種の蔵出し味噌をブレンドした濃厚スープで、美味しくていつもほぼ飲み干してしまうほどです。
麺は冒頭に書いたとおりで、竹炭を思わせる灰色のストレート太麺がモチモチで濃厚スープにマッチします。
トッピングのチャーシューは、アルティシモ・リバサムというスペイン産の豚肉を使用していて、口に入れると溶けてしまうほどの柔らかさで、ほか海苔・もやし・コーン・ネギ・味玉すべて文句なしのお味です。

追加注文したからあげは、特製味噌だれに漬け込んだ八玄名物のからあげなんですが、なんとなく以前より味が落ちたような気がします。
しかも、備え付けの味噌マヨネーズは有料になってしまったそうで、さらに残念に思いました。
ラーメンはまた食べに行くと思いますが、からあげはこのクオリティならもう頼まないかな・・・
辛口なことも書いてしまいましたが、一度は食べに行ってみる価値のあるお店だと思いますよ。